二胎怎么怀不上:拔丝菜的做法6种

来源:百度文库 编辑:神马慧海网 时间:2020/02/29 20:22:26

拔丝橘子、土豆丝、烧茄子、滑溜里脊、红烧鱼、宫保鸡丁、的做法

               拔丝桔子的做法

·配  料: 
罐头桔子1瓶(或鲜桔子400克)、去皮芝麻仁少许、白糖150克,花生油1000克(约耗50克),干淀粉250克(约用50克)。 
·特  色:桔子金黄,糖丝缕缕,外脆香甜。 
·操  作: 
1.将桔子罐头倒入大漏勺内,沥去水后放入干淀粉内拌匀(使淀粉均匀地挂在桔瓣上。
2.炒勺内放入花生油,烧至七成热放入挂干淀粉的桔子,炸至呈微黄色时捞出。
3.炒勺内留油少许,放入白糖,用小火炒到糖已溶化呈金黄色时,快速放入炸好的桔子,端离火眼,颠翻炒勺,撒上芝麻仁继续翻动,使糖汁全部挂匀后,装盘即成。


             烧茄子的做法

原  料:茄子、尖辣椒、葱、蒜、姜、鸡蛋、淀粉、面粉。
盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖。
操  作:1、将茄子去皮切成滚刀块,加入精盐,抓均,盖上保鲜膜,腌4个小时,让茄子水分出没。

2、葱、姜切成丝,蒜切末。

3、将腌过的茄子用水冲洗干净,去掉盐味。

4、鸡蛋1个,淀粉加少量面粉调成糊,并把油炉加热。

5、下锅炸挂了糊的茄子,至表面发硬发脆,成金黄色。

6、捞出茄子,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒,再下入茄子,依次下入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,翻炒均匀即可


      红烧鱼的做法

红烧鱼的原料:鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净、熟鸡肉约半两,切薄片、鲜蘑菇半两,切片、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟、葱半两,切段、老姜一小块,切片、蒜两瓣,切片、酱油两大匙。淀粉一大匙,用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。


2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用。


3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。


4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。


5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟。


6、将鱼捞起装盘待用。


7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成。





          宫保鸡丁的做法
一、 
1 买鸡腿,切肉成丁。 
2 切完将肉洗一洗,放一点点盐、胡椒粉、黄酒,用手抓匀。 
3 放一点淀粉,用手抓匀。 
4 放一会儿(此法名曰:腌或上浆,可给肉去腥、上味,适用于各种肉类)。 
5 倒油入锅。 
6 鸡丁入锅,炒一会儿取出。 
7 倒辣椒油(或色拉油)入锅。 
8 放入花椒,辣椒(小火)。 
9 放入葱、姜片、蒜片,煸一会儿。 
10 放入鸡丁。 
11 加料酒,酱油(上色)。 
12 加一点点鸡汤。 
13 加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋(此菜味道是小酸小甜)。 
14 加一点点淀粉勾欠,放入炒好的花生米。 
15 加入辣椒、香油,出锅。 
二、 
原料/调料] 
鸡肉(鸡脯或鸡腿肉)200克,花生米50克,干辣椒4只,花椒20粒,蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。 
[制作流程] 
①先把鸡肉拍松,再用刀改成1厘米见方的丁。花生米洗净,放入油锅炸脆,或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽,切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。 
②将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。 
③烧热锅,下油,烧至六成熟时,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散,同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转,加入调味汁翻炒,起锅时将炸脆的花生米放入即可。


              滑溜里脊的做法

菜系及功效:北京菜 
特色:清爽,滑嫩可口 
主料:猪里脊肉375克,黄瓜200克,鸡蛋清40克 
调料:大葱15克,盐5克,料酒20克,芡粉30克,植物油50克
教您滑溜里脊怎么做,如何做滑溜里脊才好吃

1. 里脊肉切成薄片,用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克,拌匀,停置10分钟;黄瓜洗净,削去粗老外皮,切成0.5厘米厚的斜片;葱切成3厘米长段。
2. 油烧热,肉片倒入锅中过油,见肉片变色即捞出沥油。
3. 锅中留油30克,爆香葱段后将葱段夹出,黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右,加入肉片同炒,最后以生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛盘供食。

滑溜里脊的制作要诀:

本品有油炸过程,需备植物油约300克。
      土豆丝的做法

材料:

青椒、黄椒、红椒各半个   大土豆1个   干辣椒4条   花椒1小撮

作法:

1、土豆去皮后切丝,切丝后装在篮子里用水清洗再沥干水分

2、青椒、黄椒、红椒也切丝备用

3、干辣椒用水冲洗后摖干水分

4、锅内倒油烧热,然后放入花椒粒爆出香味后捞出花椒扔掉,再放入干辣椒

5、放入彩椒丝翻炒数下后倒入沥干水分的土豆丝一起大火翻炒2分钟,调入少许盐和味精炒匀即可


贴心建议:

1、切土豆的时候先切下一边成平面,然后立在案板上再切片后切丝会非常容易(如果我说的不明白,给我留言,下次我拍图解释)

2、去皮后的土豆要冲水,切丝的时候也最好准备一盆水,一边切一边把已经切好的泡进水里,泡过水的土豆去掉了表面的淀粉质,也就不容易变色了

3、彩椒搭配土豆丝使菜色看起来更有食欲,而且也补充了维生素,而使用干辣椒则会使土豆丝更具四川特色哟

4、炒制这道菜需要使用大火爆炒,并且炒制的时间不宜过长,炒久了土豆丝就变得棉软没有清脆的口感啦